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没休息几天，金泉报告山葡萄许多已经成熟，因为有人照料，今年的果子异常甜美。赵桔闻言大喜，立刻带着侍从来到那片葡萄地。
赵桔亲口品尝了几颗饱满的果子，甜中带酸，有点象前世的黑皮诺，用来酿酒应当可以达到十度以上。赵桔眼看自己带来的这些人短时间采摘不完，就命保卫队马上派人带弓箭前来守护，免得野猪群闻得香味拱开栅栏把葡萄果实糟蹋了。
回家后，赵桔找来秦雯，要她再召集仆妇每日上山，把熟透的葡萄都采回来。
过后几天，赵桔一心酿造葡萄酒，亲自把采来的葡萄洗净，挤碎榨汁，汁液放进几个柞木桶里，又放进一半葡萄皮再封上。期间，他都是换衣净手，所有器物和木桶都是反复清洗后，再用烈酒涂抹，晾干了再用。
那阵子，赵桔只教了秦雯如何酿造葡萄酒，还一直叮嘱她一定要严格保持器物和人手的干净，过程中不得有丝毫污染。金泉想帮忙也给他骂走，金泉幽怨想：“什么毛病！有那么金贵吗？”赵桔也无奈，谁叫他目前还不能掌握二氧化硫抑菌的比例呢，要知道喜氧菌对葡萄酒而言是致命的。如果适当加入二氧化硫，就可以对喜氧菌产生抑制作用。可是一旦过量，对人体的伤害也是极大。所以虽然此时的武夷山虽然空气水质洁净，他还是不敢大意，在酿造过程中严格控菌，以确保他的第一批葡萄酒安全成功。
等到所有的葡萄汁装进了芬芳香气的柞木桶，赵桔才舒展开笑颜，对金泉说：“好了，等到过年我们有好酒喝了。”
这时，侯府上下都在一旁观看，但听得要过年才好喝到葡萄酒，当时没了兴趣。只是赵亿觉得不值当，老调重弹问：“桔儿，你们这些天劳心费神只为了贪图一口好酒的享受？”“爹爹莫怪。”赵桔得意洋洋说：“享乐乃人生本性，若非如此，我们在此世上岂不荒废。”赵亿陷入沉思，金泉醒悟说：“少爷意思是人生难得，要好好快活了才好！”赵桔笑说：“有点意思，可要记住，你自己怎么快活也别碍着别人快活。”“说得好！”太君又出来为赵桔站队：“有好日子为什么过苦日子，孔圣也讲究：‘食不厌精脍不厌细’哩。”赵桔投桃报李，说：“太君，葡萄酒好了后，第一个献给您喝！”“孝顺！孝顺！哈哈！”太君老脸如花般绽放。;