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《庞氏游食记》倒是记载了肉夹馍这种食物里白吉馍的做法，同时也言明肉夹馍中的卤肉各家有各家的秘方，并不外传，所以无法详细记载在册。
但连心仔细琢磨过肉夹馍的做法后却觉得可以稍微投机取巧一下。比方说没有肉夹馍里的卤肉配方，那么找一个有详细记载的肉食卤制配方照着做就行。
利木县人口味偏重，附近往来的相当一部分人群都干重体力活，所以无油无盐吃起来味道寡淡的白吉馍恐怕不会得本地人喜欢，还是得往重油重盐方面改进。
连心之前一有闲暇时间就捧着菜谱摘录，到她下定决心卖肉夹馍的时候已经抄下了五六种烧饼的做法。她觉得咸香酥脆的烧饼应该比白吉馍更适合利木县人的口味。
在做生意的大方向上三个小的自然是听连心的，由她负责掌舵，他们三个现在连水手都算不上，充其量是个打杂的。
所以当连心把自己仔细观察、认真琢磨后的早点计划详细向他们三人讲述过后，三个小的都有点迫不及待准备大干一场的冲动。
“那咱们现在就把烧饼配方确定一下，看看用哪种最合适。”连心无形中也受到他们的情绪感染，觉得信心百倍起来。
说干就干，连心和罗明俊从小厨房里把二爷爷之前用铁皮油桶做的土灶挪了出来。在宝泉村的时候这个土灶可派上过大用场，搬过来之后屋里屋外总共有四个灶眼呢，二爷爷却说得有个准备，于是就把这个油桶灶也搬过来了。
连心指挥罗明俊把铁皮桶里面抹的黄泥削掉一层，弄了个能让烧饼站住的平面出来。那六个烧饼配方里有四种都是需要把面饼先煎后烤的。并且有两个配方里还特意写明，所谓的烧饼炉子是用汽油桶改装的，上面放一块铁板做平底锅，采用上煎下烤的方式做烧饼。这不是刚好撞上二爷爷当初说的那个“准备”么，这不就用上了。
现在别提平底锅了，家里连块像样的铁皮都没有。连心只好先把烧饼炉的尺寸记下来，打算明天上午回宝泉村找老焊工帮忙打一个。
巧妇难为无米之炊，没有平底锅暂时做不成烧饼。但大家伙的热情实在是一时半会儿难以冷却，于是连心把袖子一撸，“咱就像烙葱花饼一样用家里的大铁锅先试一试。”
好歹得先把工序弄清楚了。
但烧饼都得先发面，而他们四个人临时起意，压根就没准备……
这一瓢结结实实的凉水泼下来，众人都冷静了。连玉和郑琳琳回屋看动画片，罗明俊在连心跟前转来转去找活干。
“你也跟她们俩看动画片儿去吧，我就发半盆面，用不着你帮忙。”连心赶他。
罗明俊摇摇头表示拒绝，“我不爱看电视，大姐你还是给我找点活儿干吧。”
连心知道他刚来家里，心里一定是没着没落的，只能用拼命干活来掩饰和证明自己，说到底还是怕连心不要他。于是连心环顾四周后一拍巴掌，“后院的柴火垛乱糟糟的，你就先去收拾那儿吧。”
罗明俊小牛犊一样冲出门干活去了。
马上五月份，天气暖和不少，面盆放在温水里发酵一个小时后就能做烧饼了。这期间连心准备好了葱花和油酥，又把需要用到的各种调味料都一一摆放整齐。
郑琳琳站在她身边看稀奇，一脸问号，“妈呀，我从来不知道热油还能用来泼面，还要放五香粉啊？”说完她把装油酥的碗端起来仔细闻。
“香不香？”连心问她。
郑琳琳眯起眼睛仔细斟酌措词，“很浓的豆油味儿，还有五香粉的味道。”
第一锅先小试了两张，得到了作为试吃员的连玉和郑琳琳的一致好评。但连心自己尝过后却并不满意，第一张面饼有点薄了，第二张应该是油酥放多了，溢出来后热油一煎烧饼表面就有股子轻微的糊味儿。
烙第二锅的时候罗明俊刚好进屋洗手，连心给他撕下一块尝尝，罗明俊吃得十分仔细，半晌才说：“我觉得好吃。”
连玉和郑琳琳尝过后不约而同用一种“这样也行”的目光看向他，因为第三个烧饼连心擀得有点厚，连玉又把火烧大了，导致烧饼中间压根就没熟透……
最后罗明俊因为吃不出来烧饼熟没熟而被踢出了试吃员行列。
半盆面做了十几个烧饼出来，连心最后留下十个做明天的早饭，其他几个烙糊了的、没熟的都装进塑料袋准备明天带回宝泉村给二|奶奶喂猪。
第二天罗明俊非要跟着连心起早去农贸市场进肉，连心索性就让他跟着了，不然她怕这孩子多想。后来才发现，有个人帮忙真是轻松不少。
郑爸习惯把准备好的肉切成小块给连心留着，每天连心都要带着二三十斤的肉往家走。农贸市场小偷多，连心既要留心看路又得注意身后车筐里的肉，每天早上都过得像打仗一样累。
有罗明俊跟着就不一样了，他只用推着自行车在前边走，连心跟在他身后看着后车筐里的肉别丢就行。出了农贸市场的大门俩人一人一辆自行车往家骑，罗明俊能带着二十多斤肉一口气骑回家。
回到家把两个学生叫起来吃早饭，她们俩走后连心就得回宝泉村打铁板去了。
临走前连心还没忘记把昨天作废的那一兜烧饼提上，拿到手里她忽然觉得重量似乎不对，果然低头一数少了两个。连心没吭声，昨晚临睡前她隐约听见西屋有开关门的声音，想来应该是罗明俊夜里饿了不敢吃留作早饭的烧饼，就吃了两个作废的。
心思太多太敏感，活得应该很累吧，连心有点感同身受。
二爷爷看见连心分外高兴，一听她说要打一块铁板做烧饼忙不迭就领着连心去铁匠铺找老焊工。
两个老头一番研究，两小时不到的时间就把平底锅给做出来了。跟一般的平底锅一样四周有锅沿，两旁焊了两个把手方便搬动。二爷爷觉得铁打的平底锅太重，搬来搬去很不方便。于是老焊工在锅上焊了一根可以180度旋转的门轴，只要把轴套安装在烧饼炉上，再把门轴插到轴套里，平底锅就可以由人一只手推动旋转，不像两手搬动那么费劲。
二爷爷怕连心一个人搞不定，坚持赶车把平底锅给她送回家，顺道再把轴套给烧饼炉安上。小姑娘家家没啥力气，别再不小心砸到脚。
路上连心把收留罗明俊的事儿跟二爷爷说了。
二爷爷皱着眉头表示不赞同，“盲流子出身不就是狼崽子么？他能在一群盲流子里活两年就更证明他这个人不简单了。”
“大丫，这事儿你做之前欠考虑了。他大小也是个男人，万一里通外鬼，你们三个丫头片子多危险。”
连心不是没想过这些，在决定收留罗明俊之前她最先征求的其实是佟卫东的意见。佟卫东当时并没有表示赞同或是反对，而是告诉连心先等一等，他找朋友去问一问。
后来他告诉连心罗明俊没说谎话，他在水泥管子那一片儿过得确实不好。听说丐帮的人嫌他又笨又锉不让他入伙，平时吃饭全靠那个哑巴接济，偶尔他帮人推车上坡还经常因为要钱而挨骂甚至挨打。好像他活着唯一的用处就是被拉去卖了两次血，带头儿的给他几包方便面当报酬。
“成吧，反正木已成舟，人都住进来了。但你以后该防备还是得防备，人心隔肚皮啊。”二爷爷叹息一声沉默良久。
二爷爷对罗明俊的出身心有芥蒂，见到他后态度自然不会太亲热。罗明俊从小看人脸色长大，看出来自己不讨老人家喜欢后恨不得把整个人都塞到连心兜里去，压根不敢往二爷爷面前凑。
他甚至拘束到迈门槛时左脚拌右脚摔个大马趴。二爷爷眼见一个没爹没妈丁点儿大的孩子这么一副可怜相也挺不忍心，主动对他说：“你别给大丫打搅乱了，去给我找几个螺丝来。”
罗明俊就像得了口令的狗一样扭头就往屋里跑，迈门槛时没注意又摔一跤……
怕归怕，他眼里还是有活的。二爷爷往汽油桶上钉轴套，他就在一旁打下手。二爷爷向来喜欢安静不多话的后辈，见他识相态度就比刚进门时好了点，主动跟他聊起天来。
中午的焖面下锅后连心立刻出来看情况。就见二爷爷正指着他那匹母骡子的后蹄对罗明俊说着些什么。罗明俊不住点头附和，时不时提问两句，二爷爷耐心回答。
看起来爷俩相处得不错。连心很高兴罗明俊似乎得到了二爷爷的初步认可。
连心中午要卖盒饭，二爷爷怕耽误她时间就没在家里吃午饭。连心只好拿了两盒焖面，装了一大碗辣椒油给他老人家回家吃。
送走二爷爷罗明俊又跟连心去铁中和平安小区卖盒饭，中午回到家时才一点，比平时收工快了半个多小时。
“小罗，有你在我真是轻松不少。”连心说得情真意切。
罗明俊听完如同打了鸡血，扒饭速度都加快不少，磕磕绊绊地说：“大姐，我现在吃的多，以后力气就大，我就能帮你干更多的活。”
连心笑着给他夹一筷子菜，让他慢点吃，“不着急，以后日子长着呢。你先把身体养一养，现在太瘦了。”
吃完饭俩人就开始接着研究做烧饼。连心发现罗明俊在掌握火候方面十分靠谱，什么时候加柴什么时候减火不用连心张嘴吩咐，他心里像有个闹钟一样会自动提醒，等他再熟悉些日子怕不是能到炉火纯青的地步。
一想到这儿连心立刻冒出个新主意，不如教他做烧饼好了，就算他以后离开这里也有个能安身立命的一技之长，不怕他饿死。
只要是连心决定的事罗明俊是不会说一个不字的，所以下午两个人一起学一起练，时间虽短但也算初见成效。两个新手各有所长，在面团和油酥的配比上连心比罗明俊要得心应手，而烧饼的烤制时间和火候方面明显就是罗明俊略胜一筹。
当晚一起吃晚饭的时候，连玉和郑琳琳都对下午烤出来的烧饼给出了极高的评价。连心自己吃着也满意，于是她决定第二天就开始卤肉，争取尽快把肉夹馍摊子开起来。
几人正坐在院子里畅想未来，佟卫东趴在后窗户上戏谑地朝他们几个喊：“有好吃的多想想我们一家三口，别太自私啊。”
几个人都被他逗笑了，罗明俊直接端一盘子烧饼递给他：“佟哥，大姐下午刚研究出来的，你给个意见。”
佟卫东接过一盘子烧饼，不大会儿功夫从大门口进来还盘子，手里正捏着个烧饼啃。
连心一见他就问：“佟哥觉得味道咋样？”
因为罗明俊住院的事儿连心跟佟卫东接触好几天，觉得他是见过世面的人，吃过的好东西一定比她多，所以他的意见相对比较重要一些。
佟卫东慢悠悠地问：“你这饼里是不是加豆油了？”
连心点头，这两天一直在用豆油烙饼、做油酥。
佟卫东老神在在地提意见：“豆油烙饼上色可以，做油酥你没觉得烧饼里有一股豆腥味么？”
这个真没有。几个人也许是当局者迷，或者也可能是习惯使然，一说烙饼就先把豆油壶提起来了。再一个也是没办法，利木县不产《庞氏游食记》中写的那种菜籽油，普通老百姓家里都是用豆油和荤油做饭吃。
佟卫东听完连心的解释一拍大腿，胸有成竹地说：“等着。”说完就出门去了。
十来分钟后他拎着一个塑料袋回来，塑料袋里装着一些深褐色的油状物。
佟卫东把塑料袋往连心手里一拍，“你用这个做油酥试试。”
一应东西都在，连心直接开火热油。油温一升高味道直接就飘散开来，几个小的包括连心都一脸震惊地看向佟卫东。
“这是烤鸭的味道吧？”
佟卫东点头，“张家熟食店刚买的，他们家做挂炉烤鸭，炉底天天有滴下来的鸭油，还是香料腌过的。”
烤鸭的味道有多霸道大家伙都清楚，张家熟食店一直号称顶风香十里。用烤鸭油做油酥的烧饼味道自然不必说。连这两天一直有些抹不开面子大口吃饭的罗明俊都主动要了两张。
连心打从心底里佩服佟卫东的见识，有烤鸭油这么一加持，早点摊的生意更加胜券在握。
佟卫东又给连心出主意：“张家熟食店就在前街，离得太近未必是好事儿。我在透骨香有朋友，明天帮你去问问，看他那里能不能给你供货。”
利木县最出名的熟食店就是透骨香，老板他爹据说做过国宴，县电视台每天都有他家的广告，听说光烤鸭每天就能卖出去几十只。
佟卫东帮的这个忙可不小，甚至可以说是雪中送炭。
连心听他这么说心里虽然激动好歹还能按捺得住，连玉则像尾巴挂了炮仗一样上蹿下跳，不住嘴地恭维佟卫东，一口一个佟哥的叫着，恨不得人家是她亲哥。
佟卫东让她消停会儿，转头正色对连心说道：“我这个忙也不是白帮的，有个条件你先听听。”