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一家总共九口人，晚上挑水、洗斑鸠叶、做晚饭，大家忙得不亦乐乎。
为了节省时间，周氏直接做了一大锅黑面糊糊，加上一盆斑鸠树叶，大家吃的一干二净。
饭后家里铁锅终于派上大用场了，先烧水将猪肉都焯水后，烧了一大锅卤水，结果刚刚放下一个猪头和四只蹄膀，其余猪耳、猪尾巴只得放陶釜里煮。
徐小可感概这个铁锅终于派上大用场了，徐大壮更是对徐小可竖起大拇指，还好可可有先见之明，提前买了大铁锅，这二两银子花得真值！
棚里里有两拨人，一拨人在洗斑鸠叶，一拨人在剥蛋壳，今天直接煮了60颗鸡蛋，全部剥完也是一个不小的功夫。
还好猪肉下锅后，只要看着柴火，时不时炒一下锅，其余不需要多少人力。猪头和蹄膀费火候，一定要卤进味才行，这样吃起来才不会嚼不烂，至少要卤上两个时辰，起锅的时候用筷子一戳就破的程度是最好。
陶釜在灶台偏后位置， 火力小，也不怕把猪耳朵和猪尾巴煮烂了，卤鸡蛋需要的时间更少，只需要小半个时辰就差不多，这些卤味卤好后最好浸泡一碗，入了味道效果才最好。
将斑鸠叶和鸡蛋处理完后，徐阿奶赶大家早早上床睡觉，毕竟明天还要早起，她晚上守着两锅卤肉，一方面需要看着火候，一方面防贼，随着家里存钱越来越多，徐阿奶总担心小偷小盗上门。
不过这一夜大家谁都没有睡好，半夜之时，锅盖一掀，卤肉的香味窜进每一间房间，搞得大家饥肠辘辘，第三代几个小子还偷偷摸摸起来一人吃了一个卤蛋，可一点用也没有。
一大早上，每个人顶着大大的熊猫眼出门，引得互相笑个不停。
徐小可去锅里一看，所有东西都已经卤好了，泡了一夜，味道比前两次更好。
周氏上前帮忙，一起将卤肉和鸡蛋盛出来，将锅底剩下的小半锅卤汁用盆装了，洗了锅，徐小可准备烙几张野菜饼做早饭，周氏则“咔咔”将卤肉切成一小块一小块。
一家人忍不住，时不时就去案板上偷上一两口，逗得周氏好笑不已。
忙活一大早上后，仍然跟昨天一样，徐小可三人到集市上时已经快上午10点了。
周氏和徐大壮照例忙着准备卖翡翠豆腐，徐小可则一溜烟跑去档口找余管事借了一个柴火炉子，并迎着三人直接到摊位上。
徐小可特意吩咐翡翠豆腐暂时不要开卖，等卤肉准备好之后一起。
她手脚麻利地点起柴火炉子，不大一会功夫卤香味道飘散出来，周围人瞬间轰动了。
马六挤在炉子一边，鼻子不停吸气，“可可妹子，这就是卤肉，味道太香了吧！”
排队的其他客人第一次见，一个个吵着问这是什么？价格多少钱？
徐小可没像之前那样上前给大家介绍，反而推了徐大壮上前，因为路上他们已经商量好，以后县城里的买卖尽量都让徐大壮出面，一则徐小可是女孩子不方便，二则徐大壮走商路需要不断的历练。
徐大壮也不负重托，尽管磕磕巴巴，总算是把卤肉生意介绍得清清楚楚，这将是徐家的第二门发家生意。
卤肉香味确实霸道无比，不大一会可以说是香飘十里，越来越多的人被吸引过来，一开始一问价格要38文一斤，很多人都摇摇头走了，只有余管事三人一人买了半斤左右。
也有少部分人选择了买卤鸡蛋，毕竟3文钱一个也能接受，吃完后也是赞不绝口。
徐小可家摊位斜对面20米左右有一家小面馆，里面有几个附近常住居民在吃早午餐，也有人直接端回家去吃的，其中一个青衣中年男子，提着一个樟木食盒正准备回家，被这个香味吸引的受不了，花钱买了三两卤肉，拎着荷叶就回家了。
大约一炷香之后，翡翠豆腐已经快卖了一桶，卤肉除了卖了十几颗卤蛋，没什么人买肉，很多人都是看着热闹，摇着头就离开了。
周氏和徐大壮暗暗心焦，这一大锅卤肉不会折本吧？难道价格定太高了？
周氏甚至建议徐小可降低价格出售，徐小可坚决摇摇头，十分相信卤肉的市场，毕竟这道菜在现代可是走进了家家户户的饭桌上，没道理古人不喜欢。
果然，很快最早那个青衣人匆匆忙忙端着一个盆跑回来，气喘吁吁道：“老板，快，再来一斤卤肉！”
徐小可笑眯了眼睛，一边盛肉一边跟他打招呼：“大叔，我家卤肉味道不错吧？”
青年人似乎是个读书人，说话文绉绉的，只说了八个字，“人间美味，堪称一绝！”
一旁有个认识这人，忙跟他打听，“林秀才，你说的是不是真的，味道真这么好？”
林秀才似乎脾气不好，鼓鼓眼睛，“小生从小家境也算不错，在外游学时也曾吃过许多美食，这味卤肉绝对能排得上前三！便是家中老娘，一辈子吃过数不清的珍馐美食，也对此赞不绝口，这才遣在下再来买上一些。”
一面又心中感慨，要不是家道中落，家中哪一餐不花上二三两银子，如今三四十文的肉也只能偶尔吃上一顿，实在可叹可恨啊！
这话一出，旁边三三两两的人也出手买上二三两准备回家尝尝。
徐小可又盛出一小碗供大家品尝，慢慢的买的人渐渐多起来，到最后甚至要跟翡翠豆腐一样排起队伍来。
周氏在一旁笑得合不拢嘴，“这一锅卤肉总算是由死转生了！”
“死”字一出口，又“呸呸”两声，双手合十，“阿弥陀佛，见怪不怪，老娘胡诌的，胡诌的！”
一个时辰左右卤肉便卖的差不多了，还剩下一碗和几个鸡蛋，是准备送给余管事三人，谢谢他们借用的柴火炉子，而翡翠豆腐早半个时辰就卖光了。
一家三人欢欢喜喜揣着沉甸甸的钱袋子去杂货店买了柴火炉子，又去林屠户那取了一大桶卤料，喜笑颜开回家。