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第113章饽饽
罗冉和文生就学着样,挖了一块面团,在手中揉,面团有些粘手。等面团揉的光顺了,就用手指在面团中间压,将面团压成一个锥形,再用勺子舀适量的豆沙填进去,压实,然后将口捏上。口一定要捏紧,不然蒸的时候会露馅。之后,再将面团揉成圆形,放在垫上叶子的帘屉上,一个饽饽就完成了。
罗冉还好一些,不一会就上手了,还挺像模像样的。文生年纪太小,手指没有力道。就坐在旁边眼巴巴地看着。他也想包饽饽,可是包了几个回炉了几个面团,郑氏就不让继续糟蹋东西。
等一帘屉饽饽包好了,就拿到厨房上锅蒸。饽饽蒸熟了之后,就要送到院子里去。外面非常冷,不用多久,冒着热气的饽饽就冻上了。这也是为什么选在大雪天包饽饽的缘故,气温更低,饽饽冻的更结实。
冻好的饽饽,会放进瓦缸里,放在房檐下,可以保存几个月,就是开春也不坏。
饽饽蒸了一锅,闻着外面饽饽的香味,虽然吃了早饭,但是罗冉和文生有些饿了。罗冉还没有说要吃,郑氏就说:“等第二锅出来就给你们吃饽饽。”
之前在罗家没有分家的时候,饽饽蒸了一锅又一锅,但是你饿了,却不能吃。得等着家里的当家的长辈发话,这样大家伙才能一起吃。这就是老一辈的规矩。
现在分家了郑氏心疼自己的孩子,反正家里自己当家做主,就直接下令说第二锅让吃。
新出锅的饽饽一个个黄亮亮的还冒着热气,罗冉用筷子夹了一个,用手撕去垫在下面的芦苇叶子。她能认的出来,这一帘屉的饽饽大部分是郑氏包的。大小十分均匀,而且皮薄馅大。轻轻一口咬下去,就能吃到豆沙馅。糯糯香香的黄米面皮、甜甜软软的豆沙馅。面皮略有些粘牙,豆沙馅里的红小豆没有完全碾碎,比她前世吃的红豆沙更真材实料。口感也更好。
比着郑氏包的漂亮的皮薄馅大的漂亮饽饽,旁边的是哥哥和自己包的,哥哥的就不说了。罗冉包的别看外形差不多,但是罗冉知道那皮有多厚,也没有裹了多少馅。所以罗冉手里吃的就是郑氏包的,果断不去伸手拿自己包的。
等到下晌,罗冉的手指都是酸的,饽饽终于包完了。
趁着还热乎的时候,罗有礼捡了一篮子的饽饽给罗家送过去。
等回来的时候,果然罗有礼心情不是那么美好。
“爹,怎么了?”罗冉想问
“没事。”
“爹,到底怎么了,你不说娘反而担心呢。”
罗有礼一抬头果然见郑氏一脸担心的看着自己,“没什么,就是我去送饽饽的时候,你奶奶骂了我两句。”
“奶奶骂爹啥啊?”罗冉往罗有礼心口上扎刀子,猜也能猜到骂的啥。不肖子孙,娶了媳妇忘了娘,后悔生了你诸如此类的呗
“……”
“奶奶为啥骂爹啊?”罗冉再次往罗有礼心口上扎刀子,猜也能猜到为啥骂。没事找事想拿捏人呗。
罗冉这样一问,罗有礼心情更低落了。
反而是郑氏看出来了,拍拍罗冉说:“别再问你爹了,明天就是年前最后一天大集了。咱们还要年货还有几样没有买呢。赶快和你爹商量商量还有啥没买?”
果然买年货还是比较吸引罗冉注意力的。还差啥。炮仗,猪肉再买几斤,瓜子花生糖再称点,最好是再买点羊肉牛肉。牛肉估计很少,不好买就算了。
现在已经是腊月二十几了,要赶最后一趟集市,也是最后一次买年货。东西都买的差不多了,猪肉买的太少,还要再买几斤。之前为分家时罗家作为庄户人家,平常过日子,除非是家里来了客人,否则大多是舍不得花钱买肉吃。
现在这一段时间罗冉家没有少吃肉,还有几斤肉冻着,但是罗有礼和郑氏还是想着孩子们能够多吃点,所以这次打算再买十斤肉。
十几斤猪肉过年不算多不算少,要是和没有养猪的人家比还是挺多的。有的家里买不起猪仔或者没人手养猪,过年的时候就会割上几斤肉打牙祭解馋,像罗冉家直接花钱割了几斤又添了十斤的还是不多见的。比着杀年猪的人家就少多了。一头猪几百斤肯定是有的,那猪肉可不少。
平时杀猪家里人一时半会吃不完,一般都是卖了换钱花。惟独过年(春节)是个例外,进了腊月,大部分人家都要杀猪,为过年包饺子、做菜准备肉料,民间谓之“杀年猪”。
庄户人家,每一家都会养上两三口猪,养上一年,等过年的时候就杀掉一头或者两头,剩下的卖掉,换些银钱,采购过年需要的东西。甚至有的时候,一口猪卖的钱,要用来支付来年全部的油盐酱醋等花销,有的人家全靠着这些钱积攒下来,才能给儿子娶媳妇。
不过,家里杀了猪,孩子大人都可以打打牙祭解解馋,过年的肉也丰足一些。
说到杀年猪,今年旱灾,杀年猪的人家比较少,一般都是村里的大户,比如辛庄村的村长家。腊月十几的时候杀年猪,当时罗冉文生两个人还偷偷过去看了一番。当时的场景还是比较壮观的,毕竟村里杀年猪的少,好多孩子甚至大人都来围观。
罗冉听旁边的一个妇人说今个是村长请个先生算的杀年猪的好日子。
之间村里几个体大有力的青壮年进到猪圈抓猪。
被捆住的猪放到木架子上。村长媳妇还在架子附近的案子上烧三柱香一叠纸,口里念念有词打发那些孤朋野鬼,不要来搔扰正常杀猪。
这之后,屠夫才从旁边的案子上拿起一把杀猪刀,一块磨刀石。刀是早就磨好了的,但是他还是认认真真地将杀猪刀在磨刀石上磨了五六下,往杀猪刀上面淋了一碗水冲干净。然后走到架子旁边,打量着那头猪,选择下刀的地方,众人都在旁边津津有味地看着。(未完待续。)