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其实地中海北岸的味道都差不多，差别的是用的奶酪之类的奶制品。
普罗旺斯风味和沿海的意大利菜差别不大，普罗旺斯地理位置也和意大利接壤。
什么是普罗旺斯风味，简单的说就是洋葱、大蒜、西红柿、西葫芦加上本地的葡萄酒。
多说一句西餐单独成为派系，但你把油换成黄油，橄榄油。香料换成西方的香料，你做的味道也差不太多。
最最重要的是中餐是为筷子服务的，西餐是为刀叉服务的。所以中餐大部分筷子都能夹起来（即便整鱼上桌也是一筷子能夹分割的硬度），西餐都要上盘自己再次分割。