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第161章 梦中做菜

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    当晚楚辞正常睡觉,进入梦乡。

    在梦境中,他出现在了老家后厨一样的环境里。

    锅碗瓢盆,菜刀菜板,各式调料,一应俱全。

    并且随着楚辞的意动,身边便会出现对应食材。

    还真是研究新菜的好地方!

    既然如此,那就先把最近收获的两道神级菜谱试验一下!

    桂花酸梅汤和嘎嘣脆江米条!

    酸梅汤,桂花味,喝到嘴里冒凉气!

    楚辞念头微动,主料便瞬间出现。

    乌梅,黑枣,山楂干,桂花,甘草,豆蔻,冰糖。

    都是最佳的天然材料,做出来的酸梅汤味道必然一级棒。

    而且材料都是洗干净,浸泡两个小时的状态,已经可以开始煮了。

    楚辞对此十分满意,唯一的遗憾就是做梦。

    不能真的吃到,也不能带出梦境。

    不然自己天天做梦吃山珍海味,大鱼大肉,还可以拿出来分享。

    那不是成了聚宝盆了!

    将除了桂花和冰糖之外的材料都放进砂锅里炖煮,如果在外界少说也要煮个两小时。

    但是在梦境中,只要楚辞一想,这砂锅里的食材便煮好了!

    接下来加入冰糖和桂花,再加入一小捏盐。

    这一步很重要,老话说的好,要想甜,先加盐。

    糖和盐之间既可以相互衬托,也可以相互遮掩。

    加了盐之后,更会彰显出甜味来。

    包括很多商业饮料,里面都要加盐。

    同样做菜腌肉的时候,盐放多了觉得咸,可以加点糖柔和味道,就不觉得咸了。

    最后酸梅汤出锅,楚辞心念微动,酸梅汤急速冷却,甚至出现了冰碴。

    这样的桂花酸梅汤,颜色呈淡棕色,上面漂浮着金黄色的桂花瓣,浑然天成,融合的恰到好处!

    而且空气中充满了酸香的气息,诱人至极,闻到便会令人口舌生津,迫不及待地想要痛饮一杯!

    楚辞盛出一勺,饮上一口。

    咂摸着嘴。

    “怎么没味儿呢~”

    与此同时,房间里,楚辞在睡梦中说着梦话。

    “没味儿~没味儿~”

    一边说一边磨牙。

    隔壁床的三叔年龄大了,觉浅,被楚辞的梦话惊醒。

    探头看向楚辞。

    “这小子,做梦吃什么好东西了,还说是美味!”

    “哼,明天我倒要问问你!”

    梦境中的楚辞无奈的放下酸梅汤。

    梦里可以虚构出食物的形状,颜色,香气,但就是尝不出味道。

    这真是有点让人不爽了。

    算了,继续下一道菜。

    嘎嘣脆江米条。

    这可是一道老菜了!

    曾经十几年前的农村大席上还能见到这个甜品,也是很受妇女和小孩子的喜欢。

    现在会做的可不多了。

    做法也不难,主要是食材简单。

    主料就是糯米粉,白糖,麦芽糖,面粉。

    麦芽糖是掺和在糯米粉里的,如果没有也可以用清水熬白糖,就是为了要个甜味。

    先和面,糯米粉放在盆里,加入水和麦芽糖的加热混合物,做个烫面。

    期间两到三次的加入糯米粉,将其揉成光滑的面团。

    要稍有点硬的状态,不能太软了。

    用面粉铺底,防止粘连。

    是擀也好,切也好,把糯米面分成手指长的细条,揉圆乎了。

    然后再用干面粉撒薄薄一层,防止粘连。

    这个时候的江米条就初步成型了。

    这里用面粉是因为面粉防粘的性能比糯米粉要好,如果觉得麻烦直接用糯米粉也行。

    接下来起锅烧油,开炸。

    这里是一个重要的地方,必须要热锅冷油下入江米条!

    如果热油开炸,糯米面受热不均匀,容易崩油!

    就跟二踢脚似的,叮当乱响!

    把江米条下入油锅,开火浅炸。

    等到江米条彻底飘起来了,再转大火,炸酥炸脆。

    等到江米条完全变得酥脆,变成金黄色便可捞出备用。

    接下来换锅,或者将油完全倒出,清理干净。

    锅中加入清水,倒入白糖。

    就像是熬冰糖葫芦的糖浆一样,小火熬糖。

    等锅里水分蒸发的差不多,锅里全是小气泡,也比较粘稠的时候,加入一小点盐,搅拌均匀。

    理由和前面一样。

    接下来放入江米条,关火翻炒。

    这里的目的是让江米条挂霜,类似于挂霜红果的作法。

    用铲子大力的翻拌,等白糖逐渐析出,结晶,如同一层白霜挂在江米条的表面,就差不多了。

    继续冷锅炒,让江米条完全分开,即可盛出。

    这个时候的江米条,外表挂满糖霜,颜色金黄,口感酥脆,味道稀甜,还有点柔韧。

    吃起来是不错的,但味道也谈不到很惊艳,只不过是很多东北孩子的童年记忆罢了。

    如果真的好吃到惊为天人,这道菜也不会这么少见了。

    现在的食品工业发展迅速,想吃什么风味的甜品都有,这种最简单淳朴的甜食便逐渐失去了市场。

    可能现在的小孩子都没听说过江米条。

    楚辞看着江米条,这同样也是他的童年记忆。

    拿起一根放进嘴里,却宛如咬了一口空气。

    啥也没有啊!

    “哎,不脆啊~”

    房间里的楚辞又开始说梦话了。

    “不脆~不脆~”

    三叔皱着眉头起身。

    这孩子是怎么回事?

    怎么大半夜说梦话呢!

    他到底在吃什么啊?

    梦境中的楚辞想起了小石头,笑了笑。

    “等回东北,给小石头做了尝尝,小孩子应该喜欢吃,嘎嘣脆的,多好吃。”

    “这个梦境的能力,还是有点作用的!”

    三叔眼里的楚辞翻了个身,双眼紧闭,嘴角上扬,说的梦话也含糊不清。

    “~小孩子~嘎嘣脆~好吃~”

    三叔刚把脑袋凑过去,听到这句话脸色大变。

    楚辞做梦吃小孩儿呢!

    你是食人花吗?

    尤其是配合上楚辞诡异的笑容,三叔越看越恐怖。

    还好,还好我是个老头子了,皮糙肉厚的,一点也不好吃!

    这楚辞真是研究菜谱研究疯狂了,这小孩儿怎么能吃啊!

    三叔做了巨大的心理对抗,才没有用枕头把楚辞给闷死。

    第二天楚辞睡醒,觉得神清气爽。

    但是三叔的状态很差,双眼无神,还挂着黑眼圈。

    “楚辞,有些底线你要坚守住,绝对不能做出违法的事情啊!”

    楚辞一脸懵逼。

    “三叔,你说啥呢?我怎么一句也听不懂。”

    “感觉起床吃饭吧,我昨天做梦吃东西,早就饿了。”

    三叔觉得一阵恶心,满脸憔悴的走了。