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曹文青手中忽然多出了一把铁制普通厨刀，长约一尺，敲了敲他身前黑牛的颈部，说道：“现在我给你们示范一下，解牛合格的标准是什么。【零↑九△小↓說△網】”
在场所有人的都屏住了呼吸，大气不敢出一口，生怕错过曹文青解牛的任何一个步骤和动作。
曹文青手执厨刀，眼神锐利了起来，他的手缓缓上升，把刀尖抵在了颈部稍靠下的位置。
“猛牛回旋斩！”
曹文青一声大喝，像是幻化出一个残影，他的速度极快，那厨刀插入牛身后，整个身体紧绷如弓，只见厨刀不断在牛体内游走，却丝毫没有遇到任何阻碍，动作连贯，丝毫不拖泥带水。
“好厉害，曹长老不愧是四品下级厨师，竟然使出了厨技猛牛回旋斩。”观众席中有人惊叹道。
“你看，曹长老手中的刀就像是有灵性一般，虽然动作迅猛，却能完全避开牛体内部的骨骼，实在是让人打开眼界。”
底下的高级厨徒皆被曹长青施展的厨技所震惊，眼睛瞪得像核桃。
曹文青的解牛的速度让人眼花缭乱，应接不暇。
这时候曹文青又突然大喝一声，一直插在牛体内的厨刀被拔了出来。
‘咚’地一声，这把厨刀被钉在了树桩上。
那头牛此刻还保持着完整的身形，似乎跟曹文青解牛之前一模一样。
然而就在这一瞬间，忽然牛的体内像是发出光芒，皮层之上出现了一道道裂纹，下一刻牛的身体就像是一朵莲花散了开来。
“怎……怎么可能，内脏完全聚集在一起，没有任何破损。”
“牛骨和牛肉也被完全切割开来。”
“肉层的纤维同样没被破坏，实在不敢相信。”
底下的高级厨徒眼中难掩惊讶，曹文青的厨技‘猛牛回旋斩’实在是神乎其神。
从曹文青下刀，到他支解完整头牛，总共也就五息时间。
这次解牛可谓一气呵成，行云流水，既没破坏牛肉上的任何一段纤维，也没让一滴血落到地上。
“曹长老，这次解牛要达到跟你示范的一样才算合格吗？”有一名高级厨徒战战兢兢，举手问道。
如果要达到和曹文青一样的水准，那现在就可以宣布所有人淘汰，在场的高级厨徒中没人能把解牛做到像曹文青这般完美。
“无需要跟我完全相同，但这次解牛考核，要想合格，必须符合三个标准，一，不能破坏牛的内脏；二，必须把牛肉和牛骨完全分离，三，在解牛过程中不能溅出血来，只要符合这三个要求，就算解牛考核通过。”曹文青解释道。
底下的高级厨徒一阵哀嚎，做到一个要求就已经很难了，更不用说同时符合三个要求。
这时候食材分辨环节出现的那些工作人员又走了进来，只见他们手上拽着几个大竹箩。
“没带厨刀的可以去竹箩里选一把厨刀，选完后立马归队。”曹文青严肃地吩咐道。
那些没带厨刀的高级厨徒立马冲了出去，围在大竹箩旁挑选起来。
“这把砍刀不错，够长够重。”
“这把短柄剔骨刀才不错呢！解牛靠的不是蛮力，而是技巧。”
“喂，这把厨刀是我先看重的，你怎么抢走了。”
瞬间那边乱成一团，有几个高级厨徒还因看上同一把厨刀争吵起来。
方浩没有跟着过去，而是默默拿出了铁木大师送给他的月光刀。
除了方浩之外，马温，张安，林芝和王大单也没有跟过去，看来这几人也自己携带了厨刀。
在曹文青的怒吼声中，那边选厨刀的高级厨徒又恢复了秩序，很快所有人都选好厨刀回到了自己原来的位置。
“好了，现在我宣布第一阶段基础考核第二关-解牛环节正式开始，每人可以任意选一头场地上的黑牛，但一旦选中就不可更换，时间限定二十分钟。”曹文青看了众人一眼喝道。
曹文青一宣布开始，所有高级厨徒就如洪流般冲了出去，似乎想挑选一只自己中意的黑牛，不过这些黑牛其实大小相近，没什么差别。
方浩没有着急，慢悠悠地走了过去，这时候他发现阮惜若跟在他身后，面色有点难看。
“小若，你怎么了？”方浩放慢脚步走到阮惜若旁边问道。
“我……我有点害怕。”阮惜若小声的说道，脸色苍白，显得有点心慌意乱。
“你以前没解过牛？”
“嗯，爷爷教过我技巧，但我没有实践过。”阮惜若柔柔弱弱的模样，确实应该很少接触解牛这种粗活。
方浩给了对方一个安慰的眼神，笑道：“小若，没事的，只要你对自己有信心，就一定能做到，其实我也没解过牛，跟你一样都是新手。”
“你也是第一次解牛？”阮惜若的长睫毛可爱地动了一下。
“是啊，所以你不用害怕，万事开头难，你不要去想结果，只要按照你爷爷教的方法认真执行，一定能成功的。”
阮惜若咬着嘴唇，望着方浩真诚的目光，有点羞涩，但还是用力点了点头，迈开步子朝前面走去。
方浩没有走的太远，随便选了一只离自己较近的黑牛，细细的观察起来，并没有直接下刀。
在来参加下级厨师考核前，萧林也跟他讲过解牛的技巧，解牛不能用蛮力，首先要了解牛体的肌理结构，避开内脏，沿着骨节间的空穴使刀，刀在牛体里游走时，要心平气和，千万不能慌张。
“啊！血溅出来了。”有一位女性高级厨徒，厨刀进入牛体内时，不小心把经脉挑断，瞬间牛体内的鲜血喷了她一脸。
“你已经被淘汰，可以走了。”曹文青忽然出现在这名女性高级学徒身后，不含一丝感情的冷冷说道。
女性高级厨徒一脸倒霉相，脸上粘着的牛血流下来，异常滑稽，惹来周围人的一阵哄笑，只能恨恨地跺了跺脚，不甘地离开了考场。
“哎呀，我的刀。”一名男性高级厨徒的厨刀在牛体内游走，直接碰到了股部的大骨，只见那把厨刀卡在里面，一直拔不出来。
“你也被淘汰了，请立马离开。”这男性高级厨徒还在咬着牙使劲，想把厨刀拔出来，曹文青的话一下子浇灭了他的希望。
这位男性高级厨徒一脸悲痛地跑了出去。