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但是小姑娘心里确不是这么想，这里可是大宋，十四五岁的姑娘嫁人都是正常的事情，你说十二岁的姑娘还是小女孩么。
所以小姑娘有些害羞，也有些奇怪，不过还是觉得张三真是个大好人。昨天张元霸回家把张三一天的遭遇跟小姑娘说，小姑娘又在干活的时候听大婶们聊起。
不管别人怎么想，在小姑娘的心目中，张三是一个十足的大好人，首先是给了自己和哥哥饱饭。然后给了自己和哥哥一个家，热心的帮助大家，对吴德才的父亲无私的帮助，甚至为了给老吴治病把自己家的地都卖了。给老吴送葬，不嫌弃双儿姐姐的命格，双儿姐姐走了还去寻找。又聪明，又能干。在小姑娘的心里张三就是一个完美的男人。
张三把姑娘叫进屋里，示意她坐，自己把食盒打开放在桌子上，里面有一盘小笼包一份煎饼还有一碗米粥。
张三出去洗漱一下，就开始吃，看着小女孩低着头也不动，也不说话。就问到：“小姑娘，你叫什么名字啊。”
“我叫一菲。”小姑娘害羞的回答道。
“哦，这些天，住的可习惯，有没有什么不方便的地方？”
“没有，都挺好。”小姨菲低着头回答着张三的问题。
张三吃着饭也不知道跟小姑娘聊什么。也就不再说话，安静吃饭。吃完饭张三关上门就和小姑娘一起去摊位那边。
因为第一天的精彩表演，又是免费，经过一天的传播，今天来的人更多了。
想来要不了几天这边就会形成一处热闹的消遣场所。
台上正在上演的是西游记。不仅路过的人停下来听，就连李四这些干活的人有时都沉醉其中忘记手头的工作。
张三来到这边跟大家打了个招呼，转了一圈看到大家分工明确各自干着自己的事情，觉得也插不上手。就开始研究着是不是增加些小吃种类还有戏曲曲目。
想起进开封府大牢前打算的做一些本土小吃的计划也可以开始了，看看周围已经有几个附近的小商贩聚集到这边了。
张三叫过李四让问问自己招募的这些人都会做什么小吃，今天就准备材料，抓紧时间最好今天明天就试好开卖。
除了小吃上午和晚上的正餐也可以开始准备了。中午吃什么？
张三想起后世，午饭的种类很多，但是这边能做的也就是面食，米饭之类的。
面食的种类就多了，米饭也有很多种，最后张三决定先来个烩面，板面，拌面，油泼面，盖浇饭，煲仔饭，还有炒饭再来个小炒配饭。
现在炒菜还是很多大饭店的不传之秘，再加上植物油榨取不易，动物油价格太高。所以张三这边要是推出炒菜，想来一定能引来一批尝鲜的食客。
想到就做，张三立刻招呼上李四去加工食材的院子。
来到院子里张三看到一片忙碌的景象，但是只是一眼，张三脸就黑了，立刻喝道：“都停下！”
大家本来干的热火朝天，一看张三生气，顿时吓得无所适从，一个个看着张三不知道发生了什么事。
张三平复了一下心情，暗暗对自己说，这是古代，不能要求太高，吸了口气说道：“大家首先要知道，我们做的是吃的，吃进嘴里的东西，我们一定要保证干净！”
“干净！第一就是食材干净，你看看，这洗菜的水都快洗黑了，能洗净菜么？还有这些菜根本就没有洗。再看这豆子，里面还有霉的烂的，这些都要挑出来，丢掉。和面的包包子，蒸饺的，就只干这一样！这边去杀鸡，杀完手都不洗就去包包子？……”张三越说越生气，把所有人挨个骂了一遍。
李四看张三气出的差不多了，打圆场道：“好了，大家一定要注意干净，都干活吧。”
“等等。”张三叫住大家说道：“李四你来安排，把他们分工一下，干什么的就专干什么。多安排几个打水的。”
“好，知道了。”李四准备去安排。
“还有。”张三又一次叫住大家，“以后不要叫孩子们来干活，十四岁以下的男孩，十五岁以下的女孩都不要干活。这几天先玩着，过阵子，我请几个先生，女孩就学学针织女红，琴棋书画，男孩就读书练武，再不行就学个木匠铁匠的手艺活。人不够我们再找就是了。”
李四惊讶的看着张三，大家也惊讶的看着张三，张三也是无奈的看着大家，心里苦笑着，这就是代沟啊，怎么跟他们解释这教育的重要性啊。
解释不了就不说了，反正他们早晚会明白自己的苦心的，看大家还在发愣，张三说道：“好了，没事了，都干活吧。”
张三李四一阵忙碌总算安排好了大家的工作。张三又叫来几个年轻点的开始试着做刚刚自己想到的几种吃的，其他都还好，只是这炒菜一项上，大家都没有接触过，张三演示了几遍都没有人学会。
张三只好多叫几个人，多试几次，找出天分好的两个，让他们专心练习，这样一来上午饭就有着落了，不好吃也没关系，现在这些人还不追求这个。
张三一边指导着他们怎么做，一边试吃，为了不至于浪费，张三特意把张元霸也叫过来，张三负责试张元霸负责吃。
经过一上午的努力，中午大家就吃上了各种面条还有盖浇饭。炒饭之类的。张三特意让人用食盒装了一些给摊子那边也送去。
最后综合评价基本达到了大家的要求。张三就开始安排那边出摊。准备材料，至于这两个炒菜的暂时还达不到张三的要求。
但是没有办法。现在食材和调料都很缺乏，主要就是缺少辣椒，张三本人就是一个辣迷，无辣不欢。再加上没有味精，所以张三尝的很不开心。
好在辣椒明年就解决了，至于味精张三记得是小日本一个科学家发现的。至于制作方法，好像记得有很多东西都含有味精的。
张三记得自己浏览过一些网页说自制味精，一般都是香菇啦，虾皮，紫菜什么的。