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接下来是祝成昌，他见人不怯，又有气场，白糖没等他说话，直接就安排他下晌回来跑堂上菜，他自己也没什么异议，点头沉稳地说好。
旁边的王勤敏暗自松了一口气，站上前一步说：“我可以整理打扫大堂和后厨，洗碗洗盘擦桌擦椅都可以的。”
李思明则说：“白老板，还有什么活计是我能做的？要不，我去洗桌布椅套吧？”
白糖寻思了一下，说：“可以是可以，我可以安排你试工两日，如果桌布椅套都能洗干净，以后你就专门负责这个。”
桌布和椅套都备份了有两套，在当天营业结束后，会换下新的，旧的拿去后院里洗干净。
白糖原本是打算雇人来做这件事，听到李思明自告奋勇就打算让他试试，不过她也不抱什么期望，毕竟都是些十指不沾阳春水的读书人，是不是有那个耐心将桌布上的油腻和污渍都洗刷干净，还有待观察。
李思明赶忙点头，“我一定会努力洗干净的。”
在后院洗桌布，虽然苦累一些，但相比抛头露脸招呼客人的活计已经体面多了。他毕竟是个读书人，不想在人前阿谀奉承，瞧人脸色，而且他生性文弱，遇到那些难缠的客人他也不知该如何应对，所以去后院洗刷是最适合他的活，即使再累，他也要把这份活计拿下来。
白糖意味深长的看着他：“大堂有大堂的好处，凭本事挣钱，堂堂正正，没什么丢人的，当然后院洗刷有洗刷的好处，其实我给你们一个建议，要想借着第一楼这个平台锤炼锤炼自己，还是来大堂和客人接触接触比较好，既能锻炼口才又能锻炼应变能力和解决问题的能力，
洗刷的活计相对简单而又单调，几乎接触不到客人，好处是清静，不受外界打扰，你们可以再考虑，不管你们怎么选择，我不会勉强你们，
但有一点，在我这里你们最好不要有读书人的优越感，你们是来帮忙做工的，顾客至上的道理你们应该知道，至于做什么活，你们都可以自己选择自己想做的，只要能做好，我就不会轻易给你们调岗。”
白糖知道，强迫他们选择不喜欢做的活，他们也不会做得更好，不如让他们选择自己想做的，反而能够事半功倍。而且他们每个人的承压能力都不同，像李思明就属于多愁善感型的，不像祝成昌能够扛压力，对于这样的员工就不能高压管理而要循循善诱。
李思明被她点破了心事，面上有些羞愧，却还是期期艾艾说：“白老板，我性格内向，不善言辞，更不擅长和人打交道，我还是想去后院洗刷，我一定会努力洗干净的。”
“好吧。”白糖又看了眼王勤敏：“你也确定了就要做打扫大堂和后厨的活计？”
“嗯。”王勤敏到底是岁数大，想法也活络一些，说道：“我在打扫大堂时，遇到客人也会帮忙招呼，从前没做过这些，是有些拉不下脸面，不过我会努力适应。”
他心里很清楚，白糖出钱供他们几人念书，眼下不是他们挑剔的时候，也很庆幸白糖不是个独断专行的人，给予了他们最大限度自由选择的空间，这样的好老板不多见。
心里也是暗暗决定，要克服心中那些自卑的念头，白糖说的对，凭本事堂堂正正的赚钱，不丢人。
而且看旁边那个叫祝成昌的，自始至终没有任何犹豫和挑剔，他看起来年纪不大，身上却透出一种坚韧不拔的信念，再想想自己，虚长了几岁，凭什么比不过一个学弟，如此宽慰自己，好像也没什么不能接受的了。
白糖看着他们神色各异，就知道，今日自己这一番话他们回去都会深思，一个是要面子，一个是务实，一念之间就会造就不同的结局，但她也知道，有些事情一时半会儿是无法转变，需要给他们一些时间。
做完最后的部署，天色也不早了，白糖就吩咐大家都早些歇息，以保证次日一早能有最好的精神来迎接开业。
她和巧云柳秀离开第一楼准备回家。刚走了没几步，对面一条小巷子里走出来几个背着大大小小包袱，拉着板车的人。
巧云眼尖，立刻拽了白糖一把：“我怎么瞧着像鸿福楼的老板娘？他们这是做什么去？”说着，就拉着白糖朝那边走去。
两拨人在路中间相遇，白糖就开口问：“李家嫂子，你们这是做什么去？”
鸿福楼的老板姓李。
老板娘叹气一声，没好气地说：“还能做什么去？店铺关门不叫我们开了，我们只能回老家去，歇业三个月，我们都得饿死在这里。”
白糖朝鸿福楼楼看了眼：“铺子不要了？”老板娘沉着脸，暮气沉沉地说：“是啊，低价转让出去了。”
还好今天有位好心的姑娘，过来询问铺面，在她再三央求之下，出了一笔钱把这铺面盘下来，要不然他们找不到接盘的，一时半刻的还走不了，多耽误几日又是多几日的花销。
白糖几人对视了一眼，心中都是一阵惋惜。白糖见老板娘实在是苦闷，也就没多说什么，祝福了两句便告辞离开。她也没心思在这件事上面感慨，次日开业，她要准备的还有很多，当晚要准备第二日的致辞等等。
第二日一早。天不大亮，钱家和柳家便都赶了过来，得知白糖今日开业，几乎全家出动过来庆贺。
白义也是请假在家中，一大家子一大早就往第一楼赶去。
孙彪等人早就起来了，已经提前在招牌上绑上了红绸。吉时一到，便在门口放炮仗。大堂里窗明几净，桌椅锃亮，大厨们也都是精神抖擞地等待在后厨。一切按部就班的进行。
时间还早，仪仗队还没来，路上更是没什么行人，白糖便先招呼着钱家和柳家一家子坐在二楼雅间里叙话。
正说着，祝成昌突然匆匆地上楼，用眼神示意白糖有事汇报。
白糖走出雅间：“怎么了？”
祝成昌脸色不怎么好看，指了指窗外：“今早还没有，方才突然就看到了，应该是一刻钟之内挂上去的，我想起一刻钟前有几个汉子抬着东西过来了，应该就是那块牌匾。”