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白糖不禁莞尔，逗他们说：“白老板就白老板，把那个小字去掉。”说着玩笑话，请他俩人落座。
这两人也不扭捏，一左一右在会客沙发上坐了。白糖这才细细的打量他们，见这两人五官上有些相似之处，其中一人左脸上有一道刀疤，另外一人则微胖，但口鼻和眼睛都十分相似，个头也是差不多。就问：“你们都姓李，可是兄弟俩？”
“白老板好眼力。”脸上有刀疤的李丁说：“我是兄长李丁，今年二十四，李丙小我两岁，是我亲兄弟，我们兄弟二人是北边的河东人士，自小就流落在这里讨生活，一直在城里的赌坊做事，没学过什么文化，但我们浑身上下有的是力气，看家护院，做做粗活不成问题。”
“赌场？”白糖瞪大眼睛。
是凡赌场，给人的印象便是鱼龙混杂。白糖清楚运营赌场不是一般小老百姓能做到的，非得有点黑白通吃的能耐不可。
而且自古以来，操控赌场的势力多是同时掌控了当地的各处风月场所，兼收账讨债业务，形成一股颇有规模的势力，这些行业可以说是日进斗金，多是被某个帮派或某个大家族把持。
白糖做的是正大光明的生意，向来是对这些三教九流敬而远之，一听说这两兄弟来自赌场，先是吃惊，隐隐又有些担忧。苏凤祁做事稳妥，既然能把这兄弟俩弄来，证明这两人是得用的，可又为什么从赌场挑人？
李丙见到她满面疑虑，赶忙说：“请白老板放心，我们心里有成算，我们以后跟着白老板，不但是换了主人，也是换了环境。苏少爷是正经念书人，第一楼这里也是正经做生意的，我们在此处不会像在赌场那般肆意行事，请您放心，我们不会拿出赌场那一套，我们会老老实实按这里的规矩来，不给您添麻烦。”
白糖有些意外，竟能从李丙这样的粗汉子口中听到这番诚恳的话。可见这两人都是很有自知之明，颇懂情礼之人，并不是她以为的粗浅无知的打手。以他们二人的情商，在赌场里恐怕也不是小喽啰的角色。她就越发好奇苏凤祁是怎么把他俩人网罗来的。
话又说回来，白糖现在手边正需要几个得力的亲信，人既然已经送来了，不管好不好用，总得先用起才知道。
白糖便把第一楼这边的情况给他两人介绍了一番，之后不苟言笑的说：“我这里是正经做买卖的，你们二人都是有功夫在身，你们的好身手在我这里怕是埋没了，不过，我这里也有我这里的好处，堂堂正正的赚钱，做每一笔生意心不虚，气不短，按你们的年纪也都该娶妻生子，在赌场里卖命不够安稳，换一份正当差事也好。
我这里环境简单安定，只要你们忠心耿耿的跟着我，我也不会亏待你们。以后在看家护院之余，如果你们想识字，我可以安排人教你们，如果你们想做些别的，只要你们肯学，都是可以。
只有一点，我只是个小老百姓，和你们原先的主子不同，我没有那些黑白通吃的势力，在我这儿，你们须得奉公守法，切不可以武凌弱，如若照着从前那样行事，惹出了祸事，我势单力薄，怕是没能力保住你们。”
丑话都是要说在前头，白糖自然要把自己的要求一并说出来。听了白糖这一番恩威并施的话，李丁和李丙两兄弟看着她的目光都是敬畏了不少。
“明白，我们是签了卖身契的，从前做出许多事也是身不由己，身在赌场里，若是不随波逐流，我们没有命活到今天。可现在不一样，我们以后跟着白老板，一定正正当当的做事，
不瞒白老板，我们兄弟两人一直很向往普通老百姓的生活，这次是苏少爷给了我们这个机会，从朱老板手里把我们要了来，我们既然来到白家，这辈子就是白家的家仆，白老板说什么我们便听从，绝不会给白老板惹麻烦。”
“很好。”白糖满意的点点头：“看来你们都有一定的觉悟，这省了我很多口舌，从今日起，你们就先留在酒楼做事，李丙负责大堂和二楼雅间的安保，李丁你模样凶恶些，就留在三楼照看客房部，你们二人每人一天轮流在这里值夜，每月初一，十五沐休，每月一两的月钱，你俩的细软可收拾了？
一会儿去楼下找白二柱，叫他带你们去杨树胡同白家，找柳婆子收拾两间屋出来，以后你们住外院，外院隔壁有一片兔场，那里空间大，只是以前出过命案，你们不怕的话，平时可以在那里练武，一身的本事总不能荒废了。”
这两人在赌坊做过事，算是见过大场面的，从他们言谈间就能看得出，他们都有着做下人最基本的规矩，所以白糖没有再多叮咛与女眷避嫌之类的话，合格的家仆是知道守本分守规矩，该怎么做他们心里清楚。这两人能不能为自己所用，过段日子就看出来了。
吩咐李丁兄弟二人各自去安顿之后，白糖又在午后生意清淡时把那三个小伙计叫上来问话。
这三人最大的十八，其余两个都是十七刚过，白糖询问之下，得知他们都是县郊那些村落中人，家中穷苦，被自己的爹娘发卖出去，登记在牙行，苏凤祁在牙行里通过正规手段把他们买来。
为了早些把他们发卖出去，牙行的人提前给他们做过培训，是以，他们今日第一天上工就知道如何招待客人，懂得一些最简单的待客技巧。
白糖同样给他们三人说了一番连敲带打的话儿：“不论你们是因为什么原因到我这里，心中是否对家人有不舍和怨恨，到了我这里，我希望你们都能告别过去，翻开崭新的一页，我花钱买了你们，自然希望你们对我这个新主忠心不二，
当然，我不会把你们当牲口一样使唤，你们在我这里，虽然签了卖身契，却和那些普通下人没什么区别，只要你们好好做事，和自由身没什么不同。”