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看了一眼两个疑似RB人,没去管他们。安若泰早就饿坏了,眼睛都掉进锅里了。
铁锅中,香油已煎热,新鲜的八角和草果已在火中烧香,三伯拿刀轻轻一拍,拍成粉。
随后,他将已处理好的知了倒入油锅,哔哔剥剥的声音密集地响了起来,一丝难以言述的香味飘了出来。
农清珊抽了抽鼻子,好奇地问道:“这是什么?”
两个疑似RB人和伙颜玉都看向三伯。
安若泰马上打眼色,用壮语说道:“别告诉她们,否则,她们吃不下饭了。”
三伯会意,表现出一个老演员的素质,仿佛根本没听到人家在问他。
大爷爷呵呵直笑。
油炸了大约三分钟,知了慢慢变黄,浓浓的香味把宽敞的吊脚楼都飘满了。
安若泰拼命地吞着口水。
在农清珊她们疑惑的眼神中,知了慢慢朝美食方向变化。
安若泰憋着坏,根本不解释,其他,他对知了的了解,却不仅仅是美食那么简单,这家伙,算得上是浑身是宝。
知了皮叫蝉蜕,是非常不错的药。
同时,知了营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴,可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用,也可先用食用盐腌制后煎炸食用。
蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在百分之七十以上。在另外一个世界,已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,市场需求量越来越大,价格愈来愈高。
而把知了变成食物,却又不复杂,一学就会。
首先,取刚出土的老熟幼虫(若虫)若干,用清水加少量食盐浸泡,清除泥土,清水洗净后,放入水桶或水盆中,加入清水盖上带孔的盖子,让其吐出脏水,晾干备用或放入冰箱内冷冻。
油炸金蝉是个不错的选择,取植物油适量,在锅中加至8成热,放入处理过的食材,轻炸两到三分钟,捞出,控油,根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。
五香金蝉也可以一试。把轻炸的金蝉放入锅中,加适量水,加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。(可根据自己的口味和习惯,增减佐料。)
还有一种吃法叫火烧知了。要选用已经上树的成熟知了,先要去掉头、尾和翅膀,再用清水稍微清洗一下,放入火中烧熟就成。
最通常的方法是“油炒知了”,炒知了要分三个步骤:一是把知了放入盐水中浸泡一段时间,去腥入味;二是放适当的大蒜、酒、生姜等佐料和知了一起烧煮;三是出锅凉干,放油锅里烹炒,要做到色、香、味俱全,把握火候是油炒知了的关键。如果你喜欢吃一点辣的,就加上些红辣椒,撒上一点葱花,那更是锦上添花,香气四溢。
安若泰这次捉到的知了比较多,大约上千,能装满两个洗脸盆,所以,三伯没打算只做一种。
从锅里铲出两大碗杂好的知了,放入配料后,又洒入少量烈酒,这样能让知了更酥脆可口,还能把泥腥味完全除去。
剩下的知了,依然放在锅中,他提过一只水桶,将大量清水倒入锅中,盖上锅盖,等水烧开后,下了两把两斤装的面条。
等面条差不多熟了,又放入去了皮的南瓜嫩芽,现扔了大约一斤的五花腊肉,拍了一块生姜扔进去,再拍了一把大蒜,也扔了进去。(南瓜嫩芽很鲜很爽口,但是,很多地方的却剥不了皮,那就不要吃了,可以换成其他新鲜蔬菜。)
然后,他招呼了一声:“自已拿碗,一人先来一碗面条。”
安若泰早就等不及了,拿出一个比脸盘子还大的土碗,冲上去,狠狠地捞了一碗,有肉,有菜,有知了,然后,端给大爷爷。
随后,再抄起一下更大的土碗,悍然捞满,端在手中,等着大爷爷宣布开吃。
大爷爷见大家都装了一碗,这才笑眯眯地说道:“可以吃了,自己动手,丰衣足食。”
美食当前,虽然有两个陌生的客人,他都顾不上表演他的套路了。
安若泰看了看两个疑似RB人,不动声色地用壮话说道:“大爷爷,三伯,这两人来路不正,别什么都朝外说,想办法把他们灌醉,别让他们在寨子里乱窜,对了,别让他们到学校看我们排节目。”
两个客人一个字也没听明白,相互看了一眼,眼中均有一丝疑惑,却被掩饰得很好。
大爷爷和三伯更是老江湖,仿佛没听见一样,只盯着碗里的面条。
大爷爷吃了一口,就放下碗,大声说道:“阿泰,当着客人面前说壮话,不礼貌,知道你食量大,我这碗分你一半,反正我也吃不完,我说你个小屁孩,想多吃点还打暗语,真是的……”
汗。安若泰被大爷爷的演技和机智给晃了一下。强人啊。
随后,三伯抱出一坛酒来,给两个客人各倒了满满一碗,每一碗都差不多有两斤左右,又给大爷爷和自己倒了一小碗,举起来,说道:“远方的客人啊,请你满饮这碗酒,我们一世是朋友。”
两个客人一下子就傻眼了。
伙颜玉坐在安若泰的旁边,轻轻在他耳边问道:“他们是?”
“大灰狼。”安若泰不动声色的说道。
“哦。”伙颜玉轻轻地摇了摇头,几丝头发抚过他的脸宠,痒。
安若泰一只手悄悄地从桌子上撤了下去,轻轻地拍了拍她的腿。弹力十足。
伙颜玉的脸一下子就红了,也放下手,想要推开,可是,不但没有推开,发而被抓住了。
安若泰的手指灵活地勾动着,只觉得入手温润滑嫩,又捏了两下。
伙颜玉低下头,不敢看她,挑起几根面条,放在嘴里,根本不知道是什么味儿。
安若泰大乐,大手再也不肯放开,也低下头,飞快地吃着面。
而三伯已跟RB人喝上了。这自酿的芭蕉酒,度数虽然很低,喝着也很爽口,可是后劲儿超级大,不知不觉间就能喝醉,钻了桌子脚也不知道,醉了后,一两天也不能动,能说能吃能睡,可是,你就是走不了路。
RB人见这酒淡如水,甚至没有红酒烈,不由得放下心来。
安若泰此时已甩了一大碗面,站起来,走到门外,看见阿哼,一把拉住他,说道:“叫两个喝酒的人来。”
阿哼一听,就知道他要搞事,马上走了,搬酒仙去也。